“清明時節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。”細雨如絲，籠罩著淡淡的愁緒。但每每清明，我們煙雨江南一帶，總會涌現(xiàn)出不少膾炙人口的傳統(tǒng)美食。其中，麥芽圓子便是其中之最。

　　清明節(jié)前幾天，便要去采棉線草了。之所以在清明節(jié)才制作芽麥圓子，就是因為制作其的原料，棉線草只有在清明節(jié)才會開滿田邊河岸。我隨著外婆，徘徊在河岸四周，嗅著棉線草令人神清氣爽的淡淡香氣，俯視著腳下一大片一大片翠綠的棉線草。外婆告訴我，棉線草要摘其嫩尖，現(xiàn)摘現(xiàn)做，應(yīng)為棉線草若是枯萎發(fā)黃，口感便大打折扣，制作麥芽圓子也稍遜一籌了。我學著外婆，彎著腰用手指尖掐草尖，將新鮮的嫩草裝滿隨身的竹籃。外婆笑呵呵地道，今年的棉線草非常新鮮，制出的麥芽圓子也會有好的口感。

　　外婆神神秘秘地告訴我，接下來，就是關(guān)鍵時刻了。她在打油鍋里倒入菜籽油。待油燒滾燒燙，便把碧綠色的圓子攤在油鍋中，用鏟子翻滾油煎。圓子兩面被煎得焦黃，散發(fā)出誘人的焦香，便撒上炒熟的白芝麻，麥芽圓子便正式完工了。

　　我趁圓子還不算太燙，急忙夾起一塊芽麥圓子，狠狠咬了一大口。香甜軟糯的麥芽圓子口感柔軟又勁道，那香脆的芝麻更如點睛之筆，配著綿軟的口感，猶如咬到了晴空的云朵。我狼吞虎咽，幾口下去，一個圓子便下了肚。我一邊津津有味地品嘗著，一邊聽奶奶講述著這麥芽圓子的來歷。

　　品嘗著面前清甜的小吃，我不由得再次感嘆中國美食的奇妙。我相信，這樣的傳統(tǒng)需要我們大家一起延續(xù)，需要我們一起發(fā)揚光大！

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　　年前，外婆便忙碌起來，將收獲的小麥洗凈揀去雜質(zhì)，在清水中浸泡兩三天，撈出倒入竹淘籮里，淋過溫水用尼龍紙包起來，放在室內(nèi)暖和處。大約過四五天，淘籮的縫隙中會冒出無數(shù)淡綠色的嫩芽，將嫩芽挑新鮮的摘下，攤在匾中磨成清香的細粉，這便是麥芽圓子的主要原料之一——麥芽粉。

　　秉著現(xiàn)摘現(xiàn)做的傳統(tǒng)，一回家，外婆就開始手把手教導我做麥芽圓子。先用沸水把新鮮的棉線草在鍋中煮熟，連著湯一起倒入事先揉好的米粉團中，和成細膩的淺綠色粉團。接著，把粉團掐成一塊塊扁扁的圓子，在竹蒸架上蒸熟倒入木盤，和成一個大團子。外婆說，這是一道關(guān)鍵的工序，若是太燙則揉得不上手，過涼則攏不起來，口感也隨之變化。最后，在砧板上撒上淡綠色的麥芽粉，把麥芽粉用力揉到粉團里，再用搟面杖搟成數(shù)個扁圓的翡翠色圓子，碧綠誘人，散發(fā)著淡淡的清香。

　　外婆把冒著熱氣的翠綠色麥芽圓子盛在白瓷盤里，香酥的白芝麻分外誘人，便如星星點點的白花盛開在碧綠的草地上，即使不吃，也是一道風景。我抓著筷子，急不可耐地盯著面前的圓子，閉上眼深深地吸了一口氣，小麥淡淡的清香混合著芝麻酥脆的香味，縈繞在我的鼻腔。

　　想當初宋朝的時候，一位婦女在河岸采拾野菜，做野菜圓子品嘗，但卻無意中采摘了河岸邊的一籃棉線草。但她抱著懊悔的心情，制作了一蒸籠圓子，一嘗之下，卻令人大感驚喜，圓子口感綿軟，散發(fā)著清新的香氣。再經(jīng)過多次改良，才有了我們?nèi)缃竦那迕骷央?mdash;—麥芽圓子。

六年級:沈高涵